老农注：整个演讲被分为六段视频，并全部附有演讲文稿，依次对应当前十五个最大的人类杀手。

具体如下。（红色字为已经发布部分，直接点击可跳转）

第一部分：心脏疾病

第二部分：癌症

第三部分：肺气肿、中风、阿尔兹海墨症、糖尿病、肾病

第四部分：肾病、呼吸道疾病、抑郁症、血液病、肝炎

第五部分：高血压、帕金森氏症

第六部分：重点总结

作者：MichaelGreger博士

最近，欧美出现了一本极为热门的健康类畅销书《怎么不去死》（《Hownottodie》，有一种更温和的翻译是：《如何逆转死亡》）！此书一经推出，就登上了亚马逊、纽约时报几大畅销书排行榜，目前雄踞美国亚马逊营养健康，图书畅销榜第一名，亚马逊全网总排行第名。

信息翔实、内容震撼、专业权威而又不失幽默，最重要的，在疾病高发的年代，书中的信息和每一个关心自身健康的现代人都息息相关！也正是这些元素成就了这本书。

畅销书《怎么不去死》

学医出身的作者MichaelGreger博士是公共健康领域的专家，饮食营养与健康是其研究重点。他的信息来源与研究依据是全世界所有相关领域的英文专业刊物的每一期！每天对这些海量信息进行阅读、筛选、过滤、汇总，然后发布在由他创立的网站NutritionFacts.org上，是Greger医学博士最主要的工作之一。

MichaelGreger博士

在《怎么不去死》里，Grege博士也正是用这些来自全世界的、最新的一手的海量的权威的信息攻陷了读者！全书涉及了包括心脏病、癌症、肺气肿、中风、阿尔兹海墨症、糖尿病、肾衰竭、呼吸道感染、忧郁症、血液感染、慢性肝炎、高血压、帕金森氏症、吸入性肺炎等当前人类十五大死因在内的各种病患。

对于每一个想要健康长寿、远离疾病的人来说，这本书都值得一读，而对那些正被疾病缠身的人，这本书也提供了经过验证的、最有效并且最经济的痊愈之路。

用饮食打造“无癌区”

虽然尚未出版中文版本，但值得庆幸与感谢的是，有志愿者将Grege博士配合这本书所做的演讲“饮食在预防、抑制和逆转人类15大死因中所扮演的角色”译配了中文字幕。

本着负责的精神，老农自己先看了一遍，立刻感到必须第一时间分享给更多的人！

为了便于上传，整个演讲被分为六段视频，分别对应不同的疾病——“人类杀手”作为主题。为便于大家获取信息，老农特别整理了本次演讲的文字版本（略有节选），附在视频之后供参考。

全部演讲将分六次发布。

老农注:演讲中所提及的“植物性饮食”、“健康饮食”，是指不包含肉蛋奶等动物成份的饮食，也可以理解为纯素食。

第二部分

视频长度：10分49秒

演讲文稿（有删节）——第二部分：如何不死于癌症

心脏病是我们的头号杀手，二号杀手是癌症。

而如果你用植物性饮食去喂癌细胞，又会如何呢？

美国男性头号癌症：每6名男子中，有1人患前列腺癌。

迪恩·奥尼什医生和他的同事发现，前列腺癌的进展可以藉由植物性饮食以及相应的健康生活型态得到逆转！他们在研究中发现，如果将吃标准美式饮食的人的血液滴在癌细胞上，癌细胞的增长会减少大约9％。但是如果是吃了一年植物性饮食的人的血液呢？循环在植物性饮食者身上的血液拥有的抑制癌细胞生长的力量几乎达到前者的8倍！

动物来源钙质摄取量与前列腺癌发病率呈正比

前列腺癌是男性特有的头号癌症杀手。对于女性来说，头号癌症杀手则是乳腺癌。所以研究组又以女性和乳癌细胞来重复了这个实验。不过，他们不想再等上一整年才得到结果，所以他们将实验时间缩短为两个星期。

我们就来看看，用两个星期的植物性饮食来对抗三株人类乳房的癌细胞，会有什么效果？

全球每8个女性，有1人患乳腺癌

这张图是实验前，癌细胞增长速率％。另一张图是在两个星期的健康饮食之后，同样是在显微镜下拍摄的照片。

研究人员取一层平整连续的细胞层模仿一块人类乳癌细胞集合体。然后他们将吃标准美式饮食的女性的血液滴在这些细胞上，可以看到，这些血液打散了一些癌细胞，这说明就算吃了很糟的食物，人体也并非完全没有抵抗力。然后他们让这些女性进行了两个星期的素食，作为自己的比照。

乳腺癌，全球女性最高发癌症

也就是说，同一个人，在进行了两周的植物性饮食之后，再次取血滴在乳癌细胞上，她们的血可以做到这样：整个身体如同进行了一次大扫除，只剩下少数个别的癌细胞了！只是两个礼拜的健康饮食，她们的血液就已经变得对癌细胞充满抵抗力！

让癌细胞的增长缓慢下来是不错，但能铲除它会更好。这被称为细胞的程序性死亡。在吃素两周以后，这些女性的身体就有能力改变了癌细胞的程序，强迫它们提早退休。

动物来源饮食摄取量与乳腺癌死亡率呈正比

我要强调，这是相同的女性在进行了两个星期的健康饮食之后所发生的变化，你可以看到，就像是前后截然不同的两个人！现在这些女性身上流动的血液具备了明显的减缓和遏止乳癌细胞增长的力量！只是两个星期内的植物性饮食哦！

我们希望自己身上流的是哪一种血液呢？希望自己拥有的是什么样的免疫系统呢？我们想要的血液是当新癌细胞出现时，没有力量反击？还是希望流动在我们身上每个角落的血液都具有减缓并且遏止癌细胞的强大能力？

各国植物性饮食摄取量（绿色）与心脏病＋癌症发病致死率（橙色）比较，呈明显反比

这个在癌症攻守能力上戏剧性的转变是在采取了14天植物性饮食和运动之后发生的。此外，研究人员让这些女性在实验期间每天步行30到60分钟。

有人会问，如果同时进行两件事，你又是怎么知道饮食所扮演的角色是什么呢？

所以，针对这点，研究人员又做了另一个实验。这个实验选取了三组人群作为比较对象。

奥斯卡导演詹姆斯·喀麦隆为”纯素抗癌”活动代言

第一组是平均素食14年的植物性饮食者，这些人除素食之外，还进行温和的运动，比如每天散步。第二组是很少运动的肉食者。而最有趣的是第三组，这些人在过去14年都采取标准的美式饮食，并且在这14年中每天都进行高强度的平均长达一个小时的运动。

研究人员想要知道的是，如果你运动得足够多，强度也足够，那么在抗击癌症方面，你是否能够和这些只做轻松散步的植物性饮食者对抗？

我想，这也是很多人都想要知道的。

那么答案呢？毫无疑问，运动是有帮助的。但是，花在健身房的个小时，和植物性饮食完全不是对手！

这与之前的研究结果是一致的：

即使你是整天窝在沙发上吃炸薯条，你也并非完全手无寸铁！你可以杀掉少许癌细胞。

而如果你挥汗如雨地坚持运动个小时，你可以击败更多一些癌细胞。

但是，没有任何方式比植物性饮食（素食）更能狠狠地收拾这些癌细胞！

抗癌食物榜——全是植物！

原因之一是，包括肉，蛋，奶中所含的动物蛋白质会增加我们的身体的IGF-1（类胰岛素生长因子1）的水平，这是一种促癌生长激素，与恶性肿瘤的形成和发展密切相关。如果人们减少动物蛋白的摄取，他们的IGF-1水平就会下降。人类采取植物性饮食的时间越长，IGF-1水平就下降更多。与此同时，他们的IGF-1结合蛋白指数会上升。“IGF-1结合蛋白”就像我们身体的紧急煞车系统，它是我们的身体用来避免过度增生的方式之一。

在两个星期内，你就可以降低你的肝脏所制造的IGF-1。

那么，那些已经在你身上循环着的，来自于你三个星期前所吃的那些鱼肉蛋奶的IGF-1呢？

你的身体将会释放这出前面所说的“结合蛋白"追捕大队，进入血液中，去和那些多余的IGF-1结合，以这种方式消除那些IGF-1。随着健康饮食的时间越久，这个效果就越好。

“你听过有多少人死于蛋白质缺乏？”

“你活到今天，周围又有多少人死在了心脏病和癌症上？”

（老农注：植物中含有足够人体所需的优质蛋白质，只要合理摄取，素食绝不会导致蛋白质缺乏！）

这里有一个真正将IGF-1定罪的实验。

在采取两周的植物性饮食、癌细胞增长率下降、癌细胞死亡率大幅增加之后，如果现在，将你这两个星期的健康饮食所赶走的那些IGF-1，原量加回到那些癌细胞里，会发生什么呢？结果是：你之前所有的饮食和运动的效果都会被抵消，就好像你从未采取过健康饮食。由此可见，IGF-1与癌症的密切关系。

左：顶级致癌物。右：顶级抗癌物。

由此.这项关于饮食和癌症关系的有史以来最大的前瞻性研究得出了结论：

植物性饮食者的各种癌症发病率之所以都低于肉食者的原因，是因为他们只摄取过很少或完全不摄取动物性蛋白，所以有更少的IGF-1，所以癌症的发生率更低。

这个低，究竟是低了多少呢？

中年男性和女性，吃富含动物蛋白的饮食将会导致总死亡率增加75％，死于癌症的风险增加4倍！

该学术机构发出的新闻稿，其开场白令人印象深刻：“你所吃的鸡翅膀可能和香烟一样致命。”

50年代：吸烟致癌。年：吃肉致癌。

而当肉蛋奶的饮食和吸烟一样有害健康的真相被揭露后，大家的反应是什么呢？一位营养学专业人士认为：拿吸烟的影响和肉蛋奶的影响相比较，存在潜在的危险。因为吸烟者可能会想：“嗯，如果我的火腿起司三明治和吸烟一样有害，那我何必还要戒烟？”所以“不能告诉任何人这个关于肉蛋奶的真相”。

这让我想起菲利普·莫里斯（PhilipMorris）公司一则著名的香烟广告，它的目的是淡化吸烟的风险。

广告词是这样的：“你认为二手烟会增加19％得肺癌的风险是不好的，但喝一两杯牛奶可能比这还要糟三倍，罹患肺癌风险会增加到62％！”（老农评：好大的实话啊！）以及，“吃非素食饮食会让你得心脏病的风险增加3倍！”以及，“吃大量的肉类及奶制品会让你的风险再加乘6倍！”

癌细胞

所以他们最后的结论是，“让我们从整体的角度来看这个事吧！”——二手烟所导致罹患肺癌的风险，远低于你这些日常饮食所带来的风险，所以，用力地吸吧！

这就好像在说，“你不必担心被刀捅，因为被枪击要惨多了。”

那么，我们可以这两个糟糕的选项都不要吗？答案是肯定的。

顺便说一句，当菲利普·莫里斯公司买下（生产奶制品的）卡夫食品公司之后，他们就已经不再这样把奶制品拖下水了。

好。那么其他13个主要死因是什么？且听下回分解～

对癌症，你可以说不！