玉米高粱酒是喀麦隆北部地区的一种传统饮料，不仅受到北部地区居民的喜爱，在其它地区也有一定的知名度，生活在雅温得的妇女玛玛就是这种酒的制作能手。

发芽的玉米和高粱。

玛玛出生在喀麦隆极北大区，从小就从母亲那里学会了制作玉米高粱酒，年开始定居雅温得，后来专门从事玉米高粱酒制作和销售，靠着这门手艺养活一大家人。

记者3日来到玛玛家，了解了玉米高粱酒的制作过程。制作玉米高粱酒看似简单，却十分耗时，从开始到出成品要花6天时间。

将玉米高粱杂质从液体中分离。

玛玛向记者介绍，先从市场买回玉米和高粱，将各7.5公斤玉米和高粱放入水中浸泡，一天后将浸泡好的玉米和高粱取出来，放在阴凉处用湿毛巾盖上发芽，三日后将发了芽的玉米和高粱放在室外晾晒，一天后将它们放入粉碎机中磨碎，然后放在水中，将浮在水面上的玉米和高粱壳去掉，将剩余的物质平均倒入两口大锅中加满水煮三个小时，放置24小时后，将杂质与液体脱离，将剩下的液体再次煮3个小时，冷却后用筛子过滤掉杂质，把酵母放在液体中，过一会玉米高粱酒就可以饮用了。

玛玛将制成的玉米高粱酒装入桶中。

玛玛有7个孩子，现在都是她的帮手。每天孩子们轮流把做好的酒运到附近的市场去卖，快的话一两个小时就卖完了，慢的话天黑前也可以卖完。玛玛说，15公斤玉米高粱可以酿出60升的酒，每升酒可卖中非法郎（1美元约合中非法郎），除去成本，可以获得中非法郎的利润。

玛玛在市场出售玉米高粱酒。

玛玛说，制作玉米高粱酒很辛苦，基本上每天都要忙，但看到家人有饭吃，孩子们有学上，她还是很开心。

顾客饮用玛玛精心制作的玉米高粱酒。

图/文：新华社记者黄亚男

---------------------------------------------------

本期责任编辑：杨羽双、黄冬婷

赞赏

长按







































哪家白癜风医院较好
根治白癜风用什么方法


转载请注明:http://www.qianxuesenwl.com/gmlly/13245.html