一切都起始于中断。

——保罗·瓦莱里

喀麦隆，位于非洲中西部，因为自然地理风貌丰富而有着“小非洲”的美誉。喀麦隆的土质、气候、地形等特点，适宜咖啡、可可等多种农作物的生长。

年，喀麦隆咖啡年产量创历史之最，达到13.2万吨，是全世界第十二大咖啡生产国。但近三十年来，喀麦隆的咖啡产量及质量持续下滑，年咖啡豆产量锐减10万吨，成了非洲大陆的咖啡生产小国。

为了应对咖啡产量减少和质量下降的情况，喀麦隆发布了救助与促进咖啡业可持续发展的计划，OKU是参与该计划的主要村庄之一。

Cherry老师这次难得找到了喀麦隆圆豆，并在测试OKU庄园的特选级豆子时，感受到了惊喜。

Cherry老师说，我们从来不会跟随市场的潮流去挑选豆子，咖啡豆本身的品质是我们判断的唯一标准，而且，每一支优秀的咖啡豆背后都是我们看不见的努力与汗水，遇见也需要运气。

十月，我们与喀麦隆相遇。

与世界著名的白色蜂蜜一起生长

这一支喀麦隆来自巴门达产区的OKU庄园。

巴门达是喀麦隆的西北省首府，也是喀麦隆的主要咖啡产区之一。在雨季的时候，喀麦隆西北省多山、草木茂盛的地形对咖啡农们是一种挑战，但同时也为咖啡提供了资源丰富的生长环境。

OKU庄园位于～m海拔，有着丰富的降雨量和日照，咖啡树就种植在橙子、香蕉、可可果等植物底下的阴凉处。附近的OKU湖为这个区域的农作物提供丰富的水源和营养。

在OKU森林中，能够收获世界著名的白色蜂蜜，当地的咖啡树授粉就由来自这片森林的蜜蜂进行，OKU山谷的地形、生物系统以及咖啡农们完美地在一起工作。

回归土壤的纯自然农耕

这里的小农户一般各自承担半亩到4亩的咖啡种植范围，采用维持生态平衡和细微差异化的基础农业种植技术，但以种植品质非凡的咖啡为目标。

这里种植的咖啡完全采用手工采摘的方式，采摘下红色的果实，在采摘当天就用新鲜的水源进行水洗处理，同时在森林的阴凉处中晾晒两周，然后再进一步处理。

虽然从工业标准来看，他们的纯自然农耕看起来非常原始，但有意识的创新、可持续的和可管理的种植技术研究，将这片区域的咖啡种植能力和品质不断升级，每年可生产吨优质水洗咖啡豆。

童年记忆里的蓝莓软糖

这一批的豆子烘焙完成后，Cherry老师现场用聪明杯冲煮和大家分享，感受到明显的血橙、蓝莓软糖的酸甜感，胶质丰富。

咖啡豆研磨开后，干香有焦糖奶油的芳香，入口带有枫糖的甜感和奶香。特别的肉桂风味，淡淡的苹果酸，以及锡兰红茶的香气，口感顺滑。余韵带着茶香。

作为第一次出现在32HOW咖啡菜单上的豆子，希望能够带来新鲜的感官体验。

图片来源：网络

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