一项因“吃土”而生的中华非遗技艺！

全球

吃土文化

每逢月底

当阿花调侃又要“吃土”时

搬砖的我默默地笑了

城里套路深，谁信谁天真！

正儿八经吃土的人，

一般都不动声色默默吃！

这样才能尝到泥土深处的“清香”！

要知道，在世界上很多地区，人们是真吃土！

在瑞典、芬兰、西伯利亚等地都有吃土的习俗，人们普遍认为泥土富含多种营养，有利于身体健康。而在非洲一些部落，更是将吃土当做一件光荣的事情！

他们认为土是大自然之物，是老天赐予的最好的礼物，所以很多食物都以土为料。

在非洲地区的一些集市上，经常会看到成堆成堆的东西，有点像红薯，也有点像巧克力，不用怀疑，这就是备受非洲人欢迎的用土制作的红泥棒！

同类小吃还有同样用红泥土做的土饼，但是非洲一斤“土饼”在一些地方如今竟被买到55元！（贫穷限制了我“吃土”）

当然，要掏钱才能吃到的土，肯定不是“正经”的土！

在非洲，吃土的部落都有自己的吃法。

一般制作土饼都会挖取数米以下的土壤，取出后还要经过反复地清洗筛选，最后把“泥土面团”做成一个个圆形的小饼，有些地区也会加入一些玉米面或土豆粉。

一般喀麦隆人喜欢吃土饼，而坦桑尼亚人喜欢吃土条；喀麦隆食用的泥土偏白，而坦桑尼亚人食用的泥土偏红等等！

如果说非洲兄弟吃土始于信仰，源于贫穷，陷于喜好，那么国人吃土还真是因为土—真—“香”！

在太行山深处，有这样一群人，他们时常顶着烈日，拿着锄头在山脚下，挖土、挖土、挖土……！难道在还移山？不！他们在挖！土！吃！

如何让吃土这么粗俗的事，看起来文明点？在美食界有着深厚的造诣的老祖宗们早就发明了独！门！秘！诀！

相比于粗俗的非洲“土”食，我大中华的“吃”土可十分讲究！

这种前无古人后无来者的黄土料理分分钟碾压非洲大兄弟！其“炒土”手艺还被列为我国一项非遗技艺！

黄土料理所选用的是一种光滑细腻的土，这种土质，无毒无害，拥有多种矿物质。

制作时将花椒叶、葱花、芝麻、鸡蛋、盐等佐料，按不同的配方搅和在白面里；将和好的面，搓成直径5毫米左右的圆长条，用刀切成比黄豆粒稍大一些的面粒。

待铁锅里的土沸腾后，倒入提前准备好的面条，一锅沸土一锅面，不停搅拌直到土与面融为一体，然后拿出去晾晒至干，即可食用！

这种黄土料理，自古备受豫晋陕黄河金三角地区人民的喜爱，因为形状酷似手指，当地人亲切称之为“炒指”，豆丁状的人们将其叫棋子豆或脐豆、面豆。

关于这项古老的“炒土”美食技艺，流传着很多故事。

早在多年前的西晋末年，其就被当士兵们长期在外打战的“行军粮”，可以治疗各种水土不服，呕吐、腹泻等不良症状，而且携带方便，吃起来也嘎嘣香。

《易经》曰：“人为坤土”，人与泥土有着千丝万缕的联系，所谓一方水土养育一方人。

炒土美食，除了治疗水土不服还具有解酒醒脾、健胃消食等功能。婴儿吃了吃嘛嘛香，年轻人吃了身强力壮，老年人了容光焕发，简直人间珍品！

真正的奢侈品，是敢于直面世界的pk！是漫长历史的沉淀，是健康！是自然！是人类智慧的结晶！

所以，比起喝西北风，“吃土”简直是一种奢侈！吃得土中土方为人上人！！中华非遗技艺的传承看你啦！

这个夏天，黄土料理和清香白茶更配哦！

文

LIONS

商务合作人：yoann(







































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