民以食为天，在非洲这片广阔大陆上，从马格里布地区到赤道附近之间同样有着许许多多的传统美味菜式。

你对这些非洲菜有所了解吗？

在年，在两份法国的美食调查中couscous便位列“法国人最喜欢的食物排名”第三名，仅次于鸭胸肉和贻贝薯条。法国人从几个世纪以前便一直钟情于来自北非的食物，像是法国代表作家之一的弗朗索瓦.拉伯雷在年他的作品《巨人传》里便提到了couscous，以及之后像是大仲马在他年的《大仲马美食词典》里同样也有提及。

贻贝薯条

于是就给大家带来了五个比较受欢迎的非洲菜肴。

Lecouscous–源于马格里布地区

Couscous是一种由专门的蒸锅所蒸熟、粗且硬小麦粉粒类食物。它一般会搭配各种肉（羊肉、鸡肉等）或者是鱼肉，以及鹰嘴豆或其他新鲜蔬菜所制成的菜汤。

Couscous是一道马格里布地区的传统主食，而烹饪couscous的锅也有着悠久的历史，可以追溯到公元前三世纪。Couscous从16世纪开始慢慢流入法国，在20世纪初也因法国殖民以及阿尔及利亚裔法国人的缘由而被慢慢纳入到法国土食物里。

专用的锅（不就是我国的锅吗）

Lapastilla–源于马格里布地区

pastilla是一种源于西班牙安达鲁西亚的圆形馅饼，里面的馅通常是洋葱、鸽子、鸡或者鱼肉海鲜一类，再由当地的一种薄饼包起来而成。它的味道通常是又甜又咸，并且会加入桂皮香菜等配料加重其味道。当今在里面也可以加入各种新鲜水果并被当作是甜点而食用。

“Pastilla”是一个源于西班牙语的词汇，意为“蛋糕”或是“馅饼”。在年，由于战争的缘故伊比利亚半岛的摩尔人难民带着许多当地菜谱逃到了北非，其中就包括这道pastilla，它也由此在非洲逐渐开始流行。

LepouletDG–源于喀麦隆

这是一道诞生于街头的食物，只为让喀麦隆首都雅温得忙碌的人们能够迅速吃完而不浪费时间。它由咖喱和姜所绘的煎鸡肉搭配一些煎过的蔬菜片（胡萝卜，洋葱，葱，辣椒，西红柿，四季豆等）和炸芭蕉。它也非常好做，所有的食材放在锅里用花生油煎熟就可以了。如今也有各种各样的做法，往里面加虾，豆腐等等都可以。

Leyassa–源于塞内加尔

这是一道典型的塞内加尔菜，主要是由新鲜柠檬汁腌制的鸡肉，洋葱，芥末和汤料制成。将烤鸡肉与腌汁，洋葱，大蒜，辣椒和胡萝卜一起炖即可。通常搭配米饭一起食用。它同样也有多种多样做法，可以用鱼肉来做也可以往里面加入菠萝给予菜肴一种蔬果的甜味。

Lemafé–源于撒哈拉沙漠南部地区

一道源于的撒哈拉沙漠以南地区的菜肴，搭配花生酱，将牛肉或者是鸡肉再与胡萝卜、萝卜、土豆、秋葵、红薯、洋葱和大蒜一起炖即可。根据个人口味也可以加入其他调料食材。

Ps：Lamarinade非洲的腌汁

制作这些非洲食物常常会借助于这种腌汁，在烹饪前腌制肉类，这道工序也使肉类更加的柔软和芳香。这类腌汁通常是由柠檬洋葱大蒜和生姜加以盐、胡椒粉辣椒椰汁混合而成。

谢谢大家，祝大家吃饭有胃口

(有想说的请私信感兴趣主题也可以merci目前还是不能开评论哎）

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