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可可是巧克力的主要成分，来自可可树，主要种植在西非、拉丁美洲和东南亚。可可作为一种重要的“经济作物”，为全世界多万家庭提供收入。在强劲且持续的需求驱动下，可可将无数个家庭与全球市场连接起来。

非洲可可的历史可可最早出现记录的时间大约在公元前年。那时候，危地马拉人和墨西哥人们在饮料中使用可可。早在巧克力牛奶出现之前，人们就开始使用可可粉、玉米、香草和辣椒的混合香料。直到年，可可才传到非洲。年，荷兰人CoenraadvanHouten发明了可可研磨机。这台机器将可可豆的液体和固体部分分离出来，使得可可粉可以和其他液体混合。同时期，人们开始在巴西、厄瓜多尔和一些非洲国家种植可可树。随后TettehQuarshie前往FernandoPo(赤道几内亚的比奥科)，6年后他带着几颗可可种子回到加纳。年，TettehQuarshie成功地在曼邦种下了一些种子。可可产量分布科特迪瓦、加纳、尼日利亚和喀麦隆的可可豆产量占世界的70%。科特迪瓦和加纳是目前最大的两个可可生产国，种植了世界上一半以上的可可。紧随其后的是其他可可生产国，例如印度尼西亚、尼日利亚、喀麦隆、巴西和厄瓜多尔。排名国家产量(吨)1科特迪瓦1,,加纳,印度尼西亚,喀麦隆,尼日利亚,巴西,厄瓜多尔,秘鲁,多米尼加共和国81,哥伦比亚56,来源：FAOSTAT()一些关于可可的科普小知识全球有万个可可农场；西非有万个可可农场；西非可可农场的平均面积是3-4公顷；每棵可可树产颗豆子；全球可可年产量万吨；西非可可年产量万吨；西非可可生产从农场到制造商要经过7-10步。可可产品目前与可可相关的主要产品包括：可可壳可作为动物饲料；软饮料和酒精；可可荚壳可作为碳酸钾的来源；酱和果酱；可可脂；可可粉；可可酒；身体乳。非洲可可生产面临的问题非洲的可可生产面临的普遍问题是产量相对较低。这种低产量或生产率可能是由于：可可树年份过大：非洲有很多超过30年的农场。农场的规模很小：土地使用权和土地保有制度可能是主要原因。气候变化：不稳定的降雨模式和高温影响到当季可可的产量和品质。种植产量低的传统品种：许多可可种植者不种植新型杂交可可作物。糟糕的农场管理方法：农民需要坚持良好的农业做法。可可种植者无力管理长势较高的可可树。农药和化肥等农业投入的使用有限。此外，一些农民使用不推荐使用的化学药品。挖金现象频繁：这是加纳的一个典型问题，可可豆农场因为开采黄金而遭到破坏。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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